掌握這些細節(jié),讓你的白茶更好喝
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掌握這些細節(jié),讓你的白茶更好喝

  寒露剛過,秋高氣爽。這個時候飲上一杯口感清甜的白茶,不但能去燥明目,而且在茶香中享受秋日的午后,也十分愜意。白茶要怎么泡才好喝呢?

  白毫銀針

  白毫銀針最顯著的特點就是白毫滿披、如銀似雪,泡在水中挺立如針。其湯色呈淺杏黃色,滋味鮮爽,毫香蜜韻。

  沖泡時,熱水不可直沖茶芽,應(yīng)當(dāng)沿杯或壺、壁入沖,這樣即不會損傷茶芽品相,又不至于因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁而影響其口感。

  沖泡白毫銀針,還有一個秘訣,每回往外分茶湯,不可全倒空,應(yīng)留湯底約三分之一,續(xù)過新水之后,茶湯還能沿承原來的韻味。

  白牡丹

  白牡丹或一芽一葉或一芽兩葉,它以綠葉夾銀色白毫,芽似花朵,沖泡之后綠葉托著嫩芽,宛若蓓蕾初放,故名白牡丹。

  沖泡白牡丹時水溫不可過低,低則茶味難出,水溫若是太高,則又會傷及茶芽,若配以玻璃茶具,則其水中倩影盡收眼底。

  所以,白牡丹的沖泡溫度,最好控制在90度——100度之間,泡出的白牡丹茶湯以淺杏黃、杏黃為最佳,觀之湯色清澈透亮為宜。

  壽眉

  壽眉,干茶枝長葉大,粗長肥碩,毫心清晰,相對于較細嫩的茶葉更加耐泡,可以喝得更久。

  壽眉其形粗放,盡顯古樸之風(fēng),其茶湯深紅美艷,其滋味醇厚濃郁。

  沖泡壽眉時,水溫可在100度以上,而且可以多泡一會,這樣可充分欣賞泡茶時茶葉最美的部分,也可將白茶中的內(nèi)含物質(zhì)釋放出來。

  年份較高的壽眉建議煮著喝,壽眉煮飲不僅口感更佳醇厚,養(yǎng)生保健效果也顯著提高。